Editar arquivo no linux procurando uma linha ou palavra

Muitas das vezes precisamos alterar uma linha dentro de um arquivo linux, e o comando para localizar uma linha e substituir é pelo comando: sudo sed -i 's/PALAVRAASERLOCALIZADA =/ PALAVRAASER SUBSTITUIDA/g' /PATH/ARQUIVO

o "\" abaixo permite nao finalizar o codigo com a barra "/".

Exemplo:

Alterar o date.time no PHP via comando.

 sudo sed -i 's/;date.timezone =/date.timezone = Europe\/Amsterdam/g' /etc/php/7.4/fpm/php.ini